А не ударить ли нам по булгуру?

Давно ничего не готовила по Джейми Оливеру. На праздники просмотрела несколько его последних книг и под настроение сделала салат из булгура. Использовала те овощи, которые на данный момент были под рукой.
Что нужно:
- 1 корень фенхеля;
- 2 красные луковица;
- 2 болгарских перца;
- 1 головка чеснока;
- петрушка свежая, пучок;
- 1 стакан булгура (крупа похожая на кускус, только крупнее);
- соль, перец;
- 1 ст.л. белого винного уксуса;
- 3 ст.л. оливкового масла.
Овощи нарезала на крупные сегменты, чеснок разобрала на зубчики и очистила. Все выложила на противень, полила 2 ст.л. оливкового масла и запекла в духовке при температуре 180 градусов, пока овощи слегка не зажарились, около 30 минут.
За это время приготовила 1 стакан булгура, как указано на упаковке.
Когда овощи были готовы, выложила их на доску, полила уксусом и мелко порубила. В миске соединила овощи и булгур, добавила по вкусу оливкового масла, соли и перца. Добавила мелко нарезанную петрушку.
Получился очень вкусный и красивый салат, жареные овощи придали сладость блюду. Что меня особенно порадовало, внуки, которые до сих пор ни разу не пробовали булгур, уплетали за обе щеки.