19 декабря 2010 г.

Новогодний стол: салат из печеной свеклы с козьим сыром и тмином


Сколько помню новогодних столов, там всегда присутствовал салат из свеклы. Обычно это был салат из свеклы с черносливом под майонезом бледно-розового цвета. Cалат, который я на этой неделе опробовала и очень рекомендую вам, мне понравился яркостью красок, а сочетание легкой остроты козьего сыра и сладости свеклы создают очень интересный вкус.


Что нужно:
- 6 средних клубней свеклы;
- 250 гр. козьего сыра;

Для заправки:
- 2 ст.л. белого виноградного уксуса;
- 0,5 ч.л. дижонской горчицы;
- 5 ст.л. оливкового масла;
- 1 ч.л. семян тмина.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Помойте свеклу и, не снимая кожуры, заверните каждую в фольгу. Пеките свеклу в духовке около часа или пока нож без усилий не будет входить  в свеклу.

Достаньте из духовки, снимите фольгу, слегка остудите и очистите кожуру. Приготовьте заправку, смешав в миске уксус с горчицей и оливковое масло. Добавьте соль и перец.
На маленькой сухой сковороде немного обжарьте семена тмина и добавьте их в заправку.

Когда свекла чуть-чуть остынет, порежьте ее на сегменты или тонкие кусочки и залейте заправкой. Наломайте или нарежьте козий сыр и смешайте со свеклой.

Очень вкусно это есть с ржаным хлебом.

Комментариев нет:

Отправить комментарий