Рассольник с фрикадельками

Мои домашние просили приготовить им болоньезе, что я и сделала накануне, предусмотрительно оставив немного говяжьего фарша, чтобы сварить внукам рассольник. Замороженный куриный бульон у меня, по обыкновению, имелся в морозилке . Осталось только собрать все составляющие в один суп.

Болоньезе - это не средневековая пытка

На днях мне попался рецепт "настоящего" соуса болоньезе. Английский блогер Фелисити Клоак советует готовить соус в течение 4 часов. Такой мучительный способ приготовления одного из самых распространенных в Италии блюд показался мне чем-то вроде гастрономического мазохизма.  Хочу поделиться тем, что такое болоньезе в моем понимании.

Тортино из баклажанов в двух соусах от Нино Грациано

Тортино – это пирожок. Рецепт тортино из баклажанов в двух соусах (из пармезана и томатов) принадлежит Нино Грациано, самому именитому итальянскому шеф-повару, работающему в Москве. Этот рецепт шеф ресторана «Семифреддо» подарил читателям этого блога. Надеюсь до Нового года побаловать вас и другими эксклюзивными рецептами от лучших столичных поваров, которые (рецепты) прежде, чем предложить вам, естественно, опробую на своей кухне.

Наш ответ англичанам: fish and chips на московской кухне

Победа российской заявки на ЧМ-2018 навела меня на неожиданную кулинарную идею. Если мы можем обойти родононачальников футбола и в обход их получить право потратить миллиарды долларов на то, чтобы весь мир пинал мяч у нас, а не у них, то отчего не покуситься на английскую гастрономическую классику, fish and chips. Тем более, что она проста в изготовлении, как правда.

«Винная кожа» - забавная идея новогоднего подарка

                     

Остановить человеческую мысль, помогающую одним людям зарабатывать деньги за счет слабостей других, невозможно, а, стало быть, лучше расслабиться и попытаться получить удовольствие. Проанализировала на днях креативные новогодние подарки, связанные с едой и питьем, которые предлагает Интернет. Одна идея показалась мне заслуживающей упоминания. Это WineSkin – устройство для тех из нас, кто не может удержаться от искушения привезти из заграничной поездки бутылку хорошего вина.

Мастер-класс в "Гастрономе"

В одну из суббот журнал "Гастрономъ" пригласил меня провести мастер-класс с детьми. Мы готовили имбирное печенье, которое потом раскрашивали. Рецепт этого печенья я уже выкладывала в блоге, но тогда я его делала только со своими внуками. Мне показалось, что дети (и их мамы) остались довольны проведенным временем. Вот как это было.

Дни белого трюфеля: опыт третий и последний, ризотто

Все хорошее рано или поздно кончается. Последний кусочек белого трюфеля я употребила на то, чтобы приготовить с ним ризотто. К этому шагу подготовилась заранее: положила трюфель в банку с рисом. Прошел день, рис благоухает, и я делаю ризотто с пармезаном и белым трюфелем.