Тортино из баклажанов в двух соусах от Нино Грациано

Тортино – это пирожок. Рецепт тортино из баклажанов в двух соусах (из пармезана и томатов) принадлежит Нино Грациано, самому именитому итальянскому шеф-повару, работающему в Москве. Этот рецепт шеф ресторана «Семифреддо» подарил читателям этого блога. Надеюсь до Нового года побаловать вас и другими эксклюзивными рецептами от лучших столичных поваров, которые (рецепты) прежде, чем предложить вам, естественно, опробую на своей кухне.

Эскаливада, самое осеннее блюдо

Рецепт этого блюда я записала очень давно, еще во время нашей с Мишей командировки в Панаме. Муж панамской знакомой был каталонцем из Барселоны, и готовил эскаливаду в своем ресторанчике, не доверяя это занятие повару-панамцу. Вообще-то приготовить эскаливаду очень просто, а выглядит она нарядно. Осенью, когда овощей много, эскаливада особенно уместна.

Мишель Обаму в Испании накормили «тумбетом»

Жена американского президента совершила запоминающуюся поездку по Испании в сопровождении 69 охранников и группы друзей. Американскому налогоплательщику пребывание первой леди ежедневно обходилось в 85 тысяч долларов. Мы с вами совершенно бесплатно имеем возможность ознакомиться с ее меню и отведать одно из малоизвестных у нас блюд – майоркинский «тумбет».

Баклажаны, запеченые с сыром и петрушкой

К сыну Юре приезжали приятели, которые иногда читают мой блог, поэтому мне привезли огромный, невероятной красоты баклажан. Очень хотелось с ним что-то сделать, и я решила запечь его с сыром. Что-то типа греческой мусаки, только без мяса и помидоров.

Летнее овощное карри от Рика Стейна

Впервые готовила вегетарианское карри, рецепт которого вычитала у английского повара Рика Стейна. Обычно я делаю карри с мясом или с морепродуктами, а здесь - одни овощи и большое количество семян фенхеля, которые часто подают в сладкой глазури в индийских ресторанах по окончании трапезы; предполагается, что эти семена  освежают дыхание и способствуют лучшему пищеварению.

Баба-гануш с армянским лавашом

Эта закуска из баклажанов очень хорошо идет на даче под жареное мясо. На даче стройка, баклажаны лежали на балконе и требовали срочного приготовления, поэтому решила сделать прямо сейчас.

Кабачки и баклажаны на гриле

В минувшие выходные впервые в этом году выехали на пикник на дачу. Юра накупил вкусного мяса, Миша жарил кабачки и баклажаны по своему рецепту. Внуки, которые в семье считаются мясоедами, уплетают овощи на гриле за обе щеки. Рецепт очень простой.