Курица, как ее готовят в Провансе

В канадской газете The Globe and Mail наткнулась на блог Люси Уэйверман, делившейся впечатлениями от кухни Прованса. Меня подобного рода воспоминания постоянно посещают после запоминающейся поездки в Экс-ан-Прованс в мае. И вот рецепт блюда, которого мне тогда не удалось попробовать, но о котором аппетитно написала Люси.

Каннский фестиваль полюбил кухню Прованса

Завтра в Каннах открывается 63-й кинофестиваль. Для большинства людей Канны – это шикарный курорт и одно из самых светских мест в Европе. Не все знают, что скромная рыбацкая деревня стала тем, что она сегодня собой представляет, благодаря тарелке хорошо сваренной рыбной похлебки.

Салатница из оливкового дерева

Давно хотела купить салатницу из древесины оливкового дерева. Эту блажь заронило во мне чтение книги Алена Дюкасса «Словарь любителя кухни». «В моем доме, - признается французский шеф-повар, - салат всегда делает только один человек - это я сам. Обязательный элемент - салатница из оливкового дерева, которая для меня представляется великолепным символом настоящего салата. Кроме того, ее твердая древесина не пропускает масло и уксус».

Chateau de la Pioline: попробуй отыскать

Тот, кому удастся найти это поместье 16 века, превращенное в 1991 году в отель на окраине Экс-ан-Прованса, получит удовольствие. Заказав из Москвы номер в Chateau de la Pioline, мы с первого раза по наитию довольно легко добрались до него. Чудо повторилось на следующий день. А вот в третий раз никакие силы не помогали нам выехать на нужную дорогу.

Joie de Vivre начинается на рынке

Л'иль-сюр-Ла-Сорг – это небольшой город в Провансе, который когда-то неплохо жил тем, что производил шелк и бумагу. А сейчас еще лучше живет тем, что продает то, чего не производит.