Новогодний стол: перепелки от Найджела Слейтера

Давно заглядывалась на этих маленьких птичек в магазине. А тут и повод подоспел. Во-первых, Новый год, а во-вторых, я нашла замечательный рецепт у Найджела Слейтера. Думаю, что это замечательная фишка на новогоднем столе: сервировать каждому по целой птице, а потом обгладывать крошечные косточки. Да и начинка из булгура для них сама по себе очень недурна - чуть кисловатая от клюквы и подкопченая от жареного бекона.

Чечевично-тыквенная похлебка

Первые серьезные осенние холода навели на мысль приготовить что-нибудь простое, согревающее и сытное. Под руку попался этот рецепт от Найджела Слейтера – домашняя похлебка из таких осенних продуктов, как тыква и чечевица. Кастрюля дымящейся похлебки на деревянном столе; в камине потрескивают дрова, отблески огня на лицах внуков, лихо черпающих ложками аппетитное варево из тарелок, - что еще пожелать субботним днем на даче!

Помидоры, запеченные с козьим сыром и тимьяном, от Найджела Слейтера

Не в первый раз обращаюсь к рецептам кулинарного критика из газеты The Guardian Найджела Слейтера. Они простые, вкусные и очень натуральные, что особенно ценишь летом, когда большая часть из того, о чем Найджел пишет, растет либо на даче на грядке, либо в изобилии продается на рынке.

Рататуй, еще одно изобретение Прованса

Сегодня продолжаем осваивать творчество кулинарного обозревателя газеты The Daily Telegraph Найджела Слейтера и пробуем готовить рататуй по его рецепту . Никто в мире так ревниво не относится к французскому кулинарному наследию, как те немногие англичане, которые знают толк в еде. Слейтер справедливо замечает, что популярность этого прекрасного блюда из Прованса в мире снизилась, несмотря на успех одноименного фильма. Все дело в том, что для достижения максимального эффекта овощи в рататуе должны готовиться по отдельности. Что, конечно же, является более трудоемкой процедурой.

Курица в вине от Найджела Слейтера: 1 звезда

Этот рецепт я вычитала у анлийского блогера Найджела Слейтера. Понравился он мне простотой приготовления и минимумом ингредиентов. Я готовила два куриных окорочка, но рецепт дам на целую курицу.