Путешествие в Эквадор в прошлом веке

Мое первое знакомство с кухней Эквадора состоялось десятилетие лет назад, когда мы вместе с нашими эквадорскими друзьями Карлосом и Ниной ездили на две недели в эту южноамериканскую страну, названную по имени экватора, который ее пересекает.  Эквадор – одно из немногих мест на планете, где вы можете поцеловать мужа, находящегося в Северном полушарии, стоя при этом в Южном. Что мы, разумеется, и сделали; фотография до сих пор висит в нашем доме. Линия экватора проходит в Андах в нескольких десятках километрах от столицы, Кито.

Японцы едят на Рождество цыплят из KFC

В Северной Америке символом того, что мы называем новогодними праздниками (на самом деле, предшествующему им Дню благодарения), является индейка. В некоторых странах Европы – гусь или копченая свиная нога. Итальянцы на Рождество лакомятся пельмешками в курином бульоне, англичане - пудингом. А в Японии, не поверите, символ Нового года -фастфудовские цыплята.

13 часов на съемочной площадке ради 60-секундного ролика

  
Минувшее воскресенье я провела 13 часов на съемочной площадке. Необычность ситуации заключалась не только в том, что мне предложили исполнить роль хозяйки праздника для рекламного ролика при поддержке компании Philips. Лестное во всех отношениях предложение совпало с днем рождения моего мужа, и я была склонна отказаться. Решение он принял за меня, и мы вместе со старшим сыном отправились на съемки.

Приготовление теста не терпит лишних движений

Давно собиралась рассказать о поездке в  Учебный центр Ковчег-Волконский, где присутствовала на мастер-классе молодого кондитера Сергея Захарова. От всех подобных учебных заведений это отличается, минимум, двумя важными вещами. Центр  создан пекарней-кондитерской «Волконский» для детей с особенностями развития. И создал его лучший из работающих в России кондитеров Лоран Бурсье.

Новая книга Джейми Оливера продается, как горячие пирожки

Человек, который заставил британских школьников есть брокколи, а английское правительство – удвоить финансирование на школьные завтраки, отметился новым впечатляющим достижением. Новая книга Джейми Оливера Jamie’s 30-Minute Meals за 10 недель была распродана в количестве 735 тысяч экземпляров. Это рекорд для книг non-fiction в Британии. В последние две недели сочинение «голого повара» в два раза обгоняло ближайшего конкурента, очередной выпуск Книги рекордов Гиннеса. Кстати, абсолютный рекорд продаж нехудожественной литературы в этой стране также принадлежит поваренной книге – первому тому «Как готовить» Делии Смит (более миллиона экземпляров). Как предполагает The Guardian, если новая книга Оливера будет продаваться нынешними темпами, то он довольно скоро выбьется в абсолютные лидеры.

Оливер, который, в отличие от многих других телевизионных поваров, действительно отлично готовит, обладает еще и безошибочным чутьем маркетолога. Его последнее сочинение содержит 50 рецептов обедов из трех блюд, на приготовление которых требуется не более получаса. Очень своевременное начинание.

Лично я всегда, когда есть возможность, смотрю шоу Оливера, проштудировала все его предыдущие книги, готовлю по ним и намерена при первом удобном случае обзавестись нынешним бестселлером.

«Винная кожа» - забавная идея новогоднего подарка

                     

Остановить человеческую мысль, помогающую одним людям зарабатывать деньги за счет слабостей других, невозможно, а, стало быть, лучше расслабиться и попытаться получить удовольствие. Проанализировала на днях креативные новогодние подарки, связанные с едой и питьем, которые предлагает Интернет. Одна идея показалась мне заслуживающей упоминания. Это WineSkin – устройство для тех из нас, кто не может удержаться от искушения привезти из заграничной поездки бутылку хорошего вина.

Мастер-класс в "Гастрономе"

В одну из суббот журнал "Гастрономъ" пригласил меня провести мастер-класс с детьми. Мы готовили имбирное печенье, которое потом раскрашивали. Рецепт этого печенья я уже выкладывала в блоге, но тогда я его делала только со своими внуками. Мне показалось, что дети (и их мамы) остались довольны проведенным временем. Вот как это было.

Артишок без привычки лучше ко рту не подносить

В Майями гражданин судится с рестораном за то, что официант не предупредил его (гражданина) о правилах употребления в пищу артишока. Это последний из череды случаев кулинарного фетишизма, когда люди выбирают продукты питания как способ шантажа крупных компаний.

Испытываю сковороду-бумеранг на своей кухне

Наконец-то у меня появилась новая сковорода-бумеранг, о которой я вам уже рассказывала с чужих слов. Но то была газетная статья, а теперь это новое чудо кулинарной техники стоит на моей кухне, и очень хочется что-то в ней приготовить. Блюда в ней можно готовить как в воке, то есть восточные, хотя для жарки овощей она тоже, наверное, подходит.

Филипп приготовил пиццу «Маргарита» на свои именины

Именины Филиппа отметили посещением пиццерии, где сам Филипп пек пиццу. Эта история выглядит так, будто ее заранее спланировали. В действительности мы собрались в воскресенье на дачу, благо погода была чудесная. Доехали до дачи. И тут выяснилось, что я оставила ключи в Москве. Пришлось менять план на ходу (фотоаппарата тоже с собой не случилось, все снимки с iPhone).

Киви, самый бесполезный фрукт

Как вы относитесь к киви? Я – никак, в нашей семье его едят несколько раз в год, добавляя, преимущественно ради цвета, во фруктовый салат. Но тут на днях прочитала в кулинарном блоге The Guardian пост, проникнутый такой ненавистью к киви, как если бы речь шла о ядовитой змее.

Любимому блюду англичан, томатному супу из банки, сто лет

Англичане широко отмечают столетие томатного супа Heinz. Я уже не первый раз пишу о курьезной стороне питания на Британских островах. Только в стране, которая потребляет консервов больше, чем прочие государства-члены Евросоюза вместе взятые, столетие начала продаж консервированного супа может стать общенациональным событием. Англичане к тому же убеждены, что их томатный суп гораздо вкуснее американского Campbell’s, обессмерченного Энди Уорхоллом.

Ода деревянной доске

Наверное, у каждого человека, проводящего достаточно времени на кухне, есть свой любимый предмет из кухонной утвари. Я долго думала, что же такого самого дорогого есть у меня, и придумала. Это моя деревянная доска для резки всего.

Соль и уксус в одном флаконе (точнее порошке)

Для настоящего англичанина питание является ежедневной попыткой ответить на нескончаемую череду трудноразрешимых вопросов. Например, сколько минут (и секунд) нужно варить яйцо? Или: чем вначале сдобрить fish and chips – уксусом или солью? Последний вопрос относится к числу наиболее трудноразрешимых, недаром свое мнение на этот счет высказывал даже один из недавних премьер-министров Великобритании. К счастью, третья сторона, американцы, кажется, нашли элегантный выход из этой ситуации.

«Масляные головы», символ Миннесоты

Есть такая профессия, резчик по сливочному маслу. В американском штате Миннесота, живущем за счет молочной индустрии, это весьма уважаемое, хотя и редкое призвание. Скульптуры из масла здесь начали вырезать еще в конце 19 века. А с появлением в 1954 году конкурса «Принцесса Млечного пути» необычными скульптурами стали награждать победительниц, и «масляные головы» сделались неофициальным символом Миннесоты.

Скромное обаяние отеля Goring

Один из лучших отелей Лондона, Goring, празднует столетний юбилей. Несмотря на юный, по британским меркам, возраст, отель и его ресторан считаются эталоном настоящего английского качества. И, надо сказать, совершенно заслуженно. Это едва ли не единственное пятизвездочное заведение подобного уровня, которое с момента основание управляется одной семьей, Горинг, естественно.

«Породистые» овощи продадут на аукционе Sothebey's

Впервые в истории аукционного Sothebey's на торгах будут  проданы предметы искусства  - овощи. Торги, назначенные в Нью-Йорке на 23 сентября, названы «Искусство фермерства», и выставлены на них так называемые «породистые» овощи (heirloom vegetables). В числе лотов - Кабачок Леди Годива, Розовая Банановая Тыква и Турецкий Оранжевый Баклажан. Именно так, овощи с большой буквы, по большой цене: торги начинаются с 1000 долларов за лот (набор из нескольких овощей).

Как англичанин ест яйца

Англичане, как уже давно и не мной замечено, многое делают по-своему, и британские привычки за столом являются ярчайшей иллюстрацией этой истины. Вместо того чтобы есть яйцо всмятку ложечкой, англичанин лезет в него аккуратным кусочком поджаренного тоста. Сам тост имеет название, soldier, «солдат». Проще говоря, в Англии едят яйца с солдатами.

Англичане могут накормить чипсами всех жителей Земли

Когда-нибудь видели, как англичанин ест бутерброд? Илюша, который проработал в Британии около года, рассказывает: берется сэндвич, раскладывается на две части, внутрь насыпают побольше чипсов, и так едят. Сколько мой сын ни пробовал, всякий раз нёбо корябал, требуется привычка. Я вспомнила об этом, прочитав на днях блог в The Guardian, из которого следует, что средний англичанин съедает пакет чипсов каждые два дня.

Арбузы большие и маленькие

Самый незабываемый арбуз в моей жизни размерами напоминал основание снежной бабы. Арбуз был таким гигантским, что Миша вкатил его во двор дома, в котором мы жили в Никарагуа. Вкус оказался под стать размерам. Мы ели его несколько дней, делились со всеми, кто оказывался поблизости, но так, кажется, и не доели. Жалко, дети были слишком малы, чтобы это запомнить.