Эквадорская кухня: картофельная похлебка локро

Продолжаю знакомить вас с простой и вкусной эквадорской кухней. Простота здешней стряпни обусловлена географией. Высокогорье, где, между прочим, расположена столица страны, Кито,
- это царство картофеля, который, собственно, и пришел к нам из этих краев. Но только в Перу и Эквадоре можно попробовать десятки и даже сотни видов картошки, о которых в Европе до сих пор не имеют представления.

Кукурузный суп: не посоле, но все-таки...

Выходные были короткими, да и времени готовить особенно не было. Поэтому за 15 минут сварила очень даже симпатичный супчик, благо в морозилке оказался куриный бульон. Это, конечно, не знаменитый мексиканский посоле, но на скорую руку вполне пришлось ко столу. Конечно, знай я заранее, что традиционную мексиканскую кухню ЮНЕСКО объявит достоянием человечества, то расстаралась бы. Придется как-нибудь задним числом.

Любимому блюду англичан, томатному супу из банки, сто лет

Англичане широко отмечают столетие томатного супа Heinz. Я уже не первый раз пишу о курьезной стороне питания на Британских островах. Только в стране, которая потребляет консервов больше, чем прочие государства-члены Евросоюза вместе взятые, столетие начала продаж консервированного супа может стать общенациональным событием. Англичане к тому же убеждены, что их томатный суп гораздо вкуснее американского Campbell’s, обессмерченного Энди Уорхоллом.

Скажи мне, как ты готовишь куриный суп

Есть блюдо, которое объединяет все основные кухни мира, от самых экзотических до самых тривиальных, и это блюдо называется куриный суп. От вьетнамской до панамской, от мексиканской до таиландской – все мировые кухни и бессчетное множество их региональных разновидностей воздают должное простому и питательному супу из курицы.