Эквадорская кухня: картофельная похлебка локро

Продолжаю знакомить вас с простой и вкусной эквадорской кухней. Простота здешней стряпни обусловлена географией. Высокогорье, где, между прочим, расположена столица страны, Кито,
- это царство картофеля, который, собственно, и пришел к нам из этих краев. Но только в Перу и Эквадоре можно попробовать десятки и даже сотни видов картошки, о которых в Европе до сих пор не имеют представления.

Салат из авокадо с помидорами и рукколой

В эту пору трудно уже найтинастоящие грунтовые помидоры. Но если вам повезет, то можно приготовить простой и очень вкусный салат. Парадокс, но вполне пристойные авокадо в отечественных магазинах доступны круглый год.

В поисках настоящего тунца

Это филе тунца мы снимали на рынке в испанском Кадисе. Примерно в это же время мой старший сын Юра оказался на другом конце света, на Гавайях, и эта его поездка тоже, как оказалось, имела отношение к тунцу. Он принял участие в тунцовом аукционе в Гонолулу. Вот его отчет.

Никогда не заказывайте гуакамоле в ресторане, сделайте дома!

Министерство здравоохранения США обнародовало данные о пищевых отравлениях за 10 лет, с 1998 по 2008 годы. Как это ни удивительно, одним из лидеров по числу причин отравления стал безобидный мексиканский соус гуакамоле.