Эквадорская кухня: картофельная похлебка локро

Продолжаю знакомить вас с простой и вкусной эквадорской кухней. Простота здешней стряпни обусловлена географией. Высокогорье, где, между прочим, расположена столица страны, Кито,
- это царство картофеля, который, собственно, и пришел к нам из этих краев. Но только в Перу и Эквадоре можно попробовать десятки и даже сотни видов картошки, о которых в Европе до сих пор не имеют представления.

Картофельные шарики к испанскому кролику

Как обещала накануне, рассказываю, как готовила хрустящие шарики из картофеля к испанскому тушеному с маслинами кролику. Понятное дело, эти шарики могут быть гарниром к любому мясному блюду, птице, а также хороши как закуска на фуршете.

Простые гарниры: жареная картошка с розмарином

Картофель и розмарин созданы друг для друга, как блюдце для чашки, но эта очевидная мысль посещает нас реже, что следовало бы. В ежедневной суете, когда надо быстро принять решение, что приготовить на ужин, самые простые рецепты почему-то приходят на память последними. Вот я и решила освежить память и приготовить несколько элементарных гарниров, которые придают рядовому ужину праздничные нотки.

Гратин из картофеля и корня сельдерея

Еще со времен Гиппократа этому корню приписывали чудодейственные свойства.

Непрезентабельный на вид корень сельдерея называют мощным иммуномодулятором; предполагается, что он усиливает сопротивляемость организма  не только к простуде, что особенно полезно осенью, когда организму так не хочется приспосабливаться к наступившим холодам, но и к инфекционным заболеваниям. С другой стороны, если о каком-то продукте говорят исключительно как о полезном, значит, он не очень вкусный. В случае с корнем сельдерея это правило не действует.

Мишель Обаму в Испании накормили «тумбетом»

Жена американского президента совершила запоминающуюся поездку по Испании в сопровождении 69 охранников и группы друзей. Американскому налогоплательщику пребывание первой леди ежедневно обходилось в 85 тысяч долларов. Мы с вами совершенно бесплатно имеем возможность ознакомиться с ее меню и отведать одно из малоизвестных у нас блюд – майоркинский «тумбет».

Tortilla de patatas, самое простое сложное блюдо Испании

Если вам придет в голову фантазия заказать в Испании «испанскую тортилью», официант поймет, что вы хотите, а также то, что вы иностранец (даже если бегло говорите по-испански). Сами испанцы свое самое популярное блюдо называют tortilla de patatas, «тортилья с картошкой», или просто tortilla. Так в России иностранцы ищут в меню «русский салат», не подозревая, что мы называем его «оливье».