Зимняя еда: тыквенный суп с пряностями

Мой муж, который на каникулах взялся изучать толстенный труд испанского историка о царствовании короля 16 века Филиппа П, процитировал мне старинную испанскую мудрость: Cuando seas padre, comeras las sopas – «Станешь отцом, будешь есть супы». Этот намек не застал меня врасплох.

Простые гарниры: печеная тыква

После того, как мои внуки отметили Хеллоуин, вырезая и раскрашивая тыквы, передо мной возникла, как говорили в старину, дилемма: что с этими несчастными тыквами делать? Выбросить - рука не поднялась. Пришлось все краски отмыть, а саму тыкву разрезать и запечь в духовке. Получился отличный гарнир к мясу.

Филипп и Даня разрисовали тыквы

Филипп и Даня отметили Хэллоуин раскрашиванием и вырезанием тыкв. Юра возил их на какой-то американский праздник в Москве. О самом празднике мне сказать нечего, поскольку меня там не было. Внуки вернулись счастливые и усталые от возбуждения. Младший, Даня, залег спать в пять пополудни, да так и проспал до сегодняшнего утра. Когда прозвенел будильник, оба участника Хэллоуина лежали в кровати Филиппа на втором ярусе и оживленно обсуждали события минувшего дня. Мне досталась вырезанная с двух сторон тыква, из которой теперь придется что-то приготовить. Ниже - фотоотчет Юры о празднике.

Чечевично-тыквенная похлебка

Первые серьезные осенние холода навели на мысль приготовить что-нибудь простое, согревающее и сытное. Под руку попался этот рецепт от Найджела Слейтера – домашняя похлебка из таких осенних продуктов, как тыква и чечевица. Кастрюля дымящейся похлебки на деревянном столе; в камине потрескивают дрова, отблески огня на лицах внуков, лихо черпающих ложками аппетитное варево из тарелок, - что еще пожелать субботним днем на даче!

Тыквенный суп

К тыкве я всегда относилась равнодушно, если не сказать «никак». Кроме пшенной каши с тыквой, на которую даже смотреть не хотелось, не то, что пробовать, другие блюда мне были неведомы. Как я была не права!

Оказывается, помимо уникальных вкусовых качеств, в тыкве есть редкий витамин Т, благодаря которому калорийная и жирная пища лучше усваивается. Теперь понятно, для чего некоторые фаршируют жирного гуся или утку тыквой вместо кислых яблок. А после того, как мы побывали в Хорватии и попробовали масло из тыквенных семечек, другого подарка из этой страны я больше не жду. Тарелка оранжевого тыквенного супа, будто впитавшая в себя жаркое летнее солнце, просто необходима в эти серые и холодные дни нашей долгой зимы.