Шиитаке с соевым соусом на японский ужин

У нас в семье грибы любят любые и в любом исполнении. Это рецепт японский, хотя готовлю я обычно из сухих грибов шиитаке явно не японского, а китайского происхождения. Из свежих приготовить не пробовала, хотя, думаю, тоже будет еще вкусней.

Читать дальше “Шиитаке с соевым соусом на японский ужин” »

Японцы едят на Рождество цыплят из KFC

В Северной Америке символом того, что мы называем новогодними праздниками (на самом деле, предшествующему им Дню благодарения), является индейка. В некоторых странах Европы – гусь или копченая свиная нога. Итальянцы на Рождество лакомятся пельмешками в курином бульоне, англичане - пудингом. А в Японии, не поверите, символ Нового года -фастфудовские цыплята.

Миша готовит удон

В 1998 году Миша впервые попал в Японию, на Олимпийские игры в Нагано, и по возвращении рассказывал о своей первой встрече с японским общепитом. Они заехали на бензоколонку и пошли перекусить в кафе-автомат, где торговали лапшей, десятками ее видов. Процесс выбора совершался автоматически путем нажатия комбинации кнопок, а затем молчаливый японец выдавал из-за прилавка огромную дымящуюся ароматную миску. Идеальный вариант для иностранца, не говорящего по-японски, а также для японца, который за долгий трудовой день наговорился всласть и хочет тишины.

Рисовые поля заменили японским художникам рисовую бумагу

Международный аэропорт Токио долгое время обходился без второй взлетно-посадочной полосы, потому что упрямый фермер отказывался продавать свою рисовую плантацию. Это лишь один из примеров того, какую роль играет рис в жизни японца. Причем не просто рис, а именно и только тот, что выращен на японской земле. Неслучайно Япония – единственная на свете страна, где рисовые чеки заменяют художникам мольберт; только в Японии могло родиться искусство, именуемое по-английски paddy art (от слова paddy – рисовые чеки) - не путать с картинами на рисовой бумаге, которые всем известны.

"Идзакайя" получили новую жизнь в Америке, но не дошли до России

Западный мир, освоив азы японской кухни, теперь пытается постичь принципы японского образа жизни, связанного с едой. В авангарде этой школы японской жизни – разумеется, американцы: самый большой экономический партнер Японии насчитывает и крупнейшую японскую общину за пределами Страны восходящего солнца.