В Нью-Йорке объявили войну соли

В Северной Америке в ресторанах не ставят на столик зубочистки. Помнится, в Торонто пыталась понять, отчего это происходит. Мне объяснили, что североамериканская цивилизация в принципе решила проблему здоровых зубов. А стало быть, и зубочистки не нужны.

Теперь в Нью-Йорке некоторые политики решили, что в ресторанах также не нужна соль. Член городского совета Нью-Йорка Феликс Ортис разработал законопроект, по которому ресторан, уличенный в том, что на его кухне солят еду, будет подвергаться штрафу в 1 тысячу долларов за каждый случай применения соли в процессе приготовления пищи. Солонки, правда, запрещать пока не планируется, так что несоленую стряпню посетитель сам сможет посолить. Законодатель полагает, что его законопроект, если - к ужасу рестораторов - он будет утвержден, спасет сто тысяч жизней в год.

Полтора миллиона жителей Нью-Йорка страдают от повышенного артериального давления. Мэр Майкл Блумберг призывает сограждан добровольно снизить потребление соли. Ассоциация нью-йоркских рестораторов «Выбор еды – дело каждого» назвала новый крестовый поход против соли «абсурдным», сообщает газета The Daily Telegraph.
С чем блог Вся Соль не может не согласиться.

История огурца

Долгое время человечество отказывало огурцу в том, в чем оно не отказывает даже какой-нибудь брюкве, а именно – в термической обработке. Считается, что огурец можно есть либо свежим, либо соленым, ну, на худой конец, маринованным. Причем такие предрассудки в отношении огурца существуют не только в России, но и в большинстве других стран Старого Света, а равно и Нового. Однако с недавних пор вареные, тушеные и жареные огурцы прочно вошли в меню лучших ресторанов Нью-Йорка. Как говорит один из американских гастрономов, «просто начните обращаться с огурцом как с нормальным овощем, и вас ждут удивительные открытия».